在商用厨房设备装备中会用到许多不锈钢板工作台，工作台的方式许多，不一样区域、不一样功用其做法、构造、加工工艺也不一样。

1.由于餐厅厨房室内空间严重，一般都是采用双层或是更多层的工作台，除开上边的工作面之外，下边还可以搁置一些桶、盆、框等物品。下一层是平板或格珊实际上对使用人而言影响不很大，但是格珊太稀少得话，不大好放东西，叠加层数可根据本身的要求来特定，例如在餐馆初加工间里，下一层会常常用于置放塑胶菜篮，那麼可以用三层的工作台，能多存一点东西。


2.大中型饭堂里，由于器皿都较为大，一般会用到运输车辆，可以采用两层工作台，或是立即挑选无基层板的单面工作台，有利于做环境卫生，能合理降低卫生死角的形成，还可以将一些如三轮车、垃圾箱等直接推进去。


3.在一些餐厅厨房效果间里，例如面点间，因为工作上会用到许多的各式各样实用工具，例如擀面棍、比萨刀、蛋挞模具、各式各样衡器这些，那么就必须提升一些独自的置物空间来储放这种物品，再加多个抽屉柜和挡板是个非常好的计划计划，橱柜台面的原材料还可以由不锈钢板换为木工板或是人工大理石，还记得下边空出可以推进糖粉车的方位。


4.工作台的款式可以根据要求展开各式各样变化，比如在西餐厅厨房里，容器大多数使用国家标准GN盆，那麼工作台下边可以设计计划一些盆架，最好高宽比可调式的那类，快捷储放各式各样器皿。

5.在初加工或是凉拌菜间中，必须用到许多砧板，(提议用高品质耐纶砧板替代传统式的木制砧板，木制砧板易腐烂和形成木渣，对食品卫生安全不好)。可以选用立即嵌入上砧板的工作台，还可以根据能切的食物不一样，分为不一样色调的砧板，例如切肉用深蓝色砧板，切蔬菜用鲜红色砧板，切熟服用翠绿色砧板这些，一目了然，安全性安心。必须用全力，例如剁骨骼的区域，还可以采用带橡胶脚垫的载重量工作台。不必混和使用。

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