酒店厨房设备产品分类较多，规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多，进行合理调配可以提升厨房操作速度，在酒店、饭店以及大型餐厅运用的比较多。那么如何进行规划调配提升厨房操作效率呢?下面，济南酒店厨房设备厂家为大家做详细的介绍。


　　由于酒店厨房的面积规模大小都不一样。根据厨房类型不同，需求装饰的标准也有差异，因此也决议了规划上的不同，设备大部分都依照原料到出品、由生到熟的工艺流程次序，不只保证了作业效率，也契合人性化的规划。下面厂家为大家分享几点关于厨房设备的调配方法。

　　依照酒店厨房工艺流程布局：

　　要根据厨房实际需求进行厨房工程，依照工艺流程次序布局设备，保证作业流程顺畅。规划中需求考虑人员运动、物流次序、操作动作，依照作业流程流水线运作，削减无效劳动，使物流生熟分隔、洁污分离。

　　济南酒店厨房设备要合理调配：

　　同类型酒店厨房的设备、互补性设备应合理调配，尽量设置在一同，便于和谐与合作，便利应用。如将需求排烟排气的设备放在一同，便于排烟罩会集排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一同，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序和谐合作。

　　厨具选用人性化的厨房规划：

　　考虑人员运用顺手便利，设备位置合理设置，保证作业效率，如灶台与调料台、切配作业台与水池、碗柜、货架等配属设备。假如厨房把作业台、水池、台面立架合作运用的话，刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜、取放便利、操作便利。

　　济南酒店厨房设备需求坚持间隔：

　　有些厨房的工程需求错开布局，拉开间隔。这就需求把酒店厨房设备分隔摆放，如生制熟制设备要分隔;需开门的设备要预留开启空间;冰柜、保鲜作业台等制冷设备不能紧贴灶台旁边面放置;水池不能紧贴面案，以免受潮发霉等。

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