由于厨房空间小，人员多，济南饭馆厨房工程规划需求特别留意厨房卫生和防火。以下就让济南新特小编分享一下济南厨房的卫生和防火规划。

　　饭馆的厨房卫生是饭馆最重要的部分，在规划饭馆时，为了让客人定心，许多厨房工程规划师都会把饭馆的厨房规划成开放的工作台空间，很多地选择玻璃或其他透亮的墙壁来隔绝饭馆和用餐点，让饭馆的卫生处在办理中，让人很不舒畅。

　　除此计划外，餐厅所使用的厨具及装修计划也要考虑卫生这一重要部分，尤其是餐厅的厨房规划风格，最好防止使用过于尖锐的直角，由于这些利锐的直角很简单，就是藏污纳垢、繁殖细菌，所以简单清洗的圆角是比较合适厨房规划风格的。


　　当确保了门客就餐的卫生安全之后，在规划餐厅厨房时，还要留意餐厅本身的安全，尤其是防火。众所周知，饭馆的厨房每天都有很多的油类物质，而且还有许多火源(煤气、打火灶等)，所谓火源高，所以在为饭馆规划厨房时，首先要留意其防火功能，尤其是在使用木材时，一定要在木材表面喷上防火隔板，进步饭馆厨房用具的耐火功能。

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